Modo的菜单围绕着"小碟"的理念：在朋友们之间分享比较小的菜品而不是各自独享。这是欢乐而轻松的晚餐体验，通过朋友们之间的分享，从而可以品尝到菜单上更多的美食，再品上几口我们精选出来的最原味和最丰富的葡萄酒。

MOSTO团队
Daniel Urdaneta

出生于委内瑞拉，Daniel在2005年搬到北京，那之前他已经在拉丁美洲，美国和西班牙做过多年的厨师。

向北京的顾客介绍"小碟子"是Daniel在Modo所做的一次个人的赌博。"这意味着你可以尝试和分享更多样的食物。它让你从通常的头道菜，主菜，甜点中解脱出来并且自发的加入到整个晚餐的体验中去。"

当问到如何描述Modo的食品服务时，Daniel的反应是："创造我的菜品，我从各种不同的烹饪中找寻灵感：南美，地中海，以及中国。但是我相信一位现代厨师的真正的能力应该包括将他自己的技艺和影响转换成他自己的风格。一种违抗传统分类的风格。"

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Alex Molina

Alex，一位红酒爱好者，Modo的创始者之一。在2006年移居北京之前，Alex在他的家乡哥伦比亚，美国以及中国的食品和饮料行业里都做过很多工作。

"当我们考虑在Mosto之后再开一家餐厅时，我们都赞同一个基本的概念：我们想要做一些和我们之前所做的完全不一样的事情"，Alex说。"我们希望Modo成为一种更加欢乐的晚餐经验，邀请人们在一个时尚和庸懒的环境中分享食物。"br>食物的智慧，Modo向北京介绍"小碟子"的概念：美味可口的小份量食物在朋友间分享，混合着从一个丰富的红酒单上挑选出的红酒一起进入身体。

向客人们介绍红酒的自动贩卖系统（Enomatic）也是整个努力的一部分，这也是让Alex感觉强烈的一点："我仅仅是喜欢这些机器，"Alex笑着说，"它们允许你用玻璃杯去品尝大量的优质的红酒。这是发现新的红酒非常简单而且经济的方法：对于行家和新手都是一样。我喜欢一个事实，那就是对于食物和红酒，Modo都有一种非常'民主'的谦逊的方式。并且我想我们的客人们也会意识到这一点。"
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在拉丁语中，modo意味着"方式"或者"途径"。我们鼓励我们的顾客享受我们所提供的食物的方式，这意味着没有头道菜，没有主菜，没有配菜：端起你挑选的小碟子－就像我们所叫它的那样－和你的朋友们一起分享并且沉迷于我们所提供的各种美味之中。小碟子在开放的厨房外提供，没有特别的次序：一旦准备好了它们就直接来到你的桌子上。这就是Modo吃的方式。

提到Modo的红酒，我们的特色不仅仅是一个传统的酒单，上面有超过80种来自全世界各地的不同酒庄的特别之选。我们还鼓励你用一种不同的和创新的方式来品尝红酒。我们楼上的两台自动贩卖机能够让你在所承受的价格范围内用玻璃杯品尝最优质的红酒。通过购买Modo的红酒卡你可以悠闲的为自己倒一杯你所选择的葡萄。这是一种简单的，直接的方式，尝试各种优质的红酒而带来的快乐，却没有弄瘪你的钱包：对于行家和新手都是一样。
Modo：人性化的食物和红酒
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2012 最佳厨师 Daniel Urdaneta

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观看厨师Daniel和陈厨师比赛的活动
观看最过瘾的酒馆， 从5分54秒开始
观看Alex谈葡萄酒，从14分40秒开始
观看Alex和Daniel Eyee Hsu 主持的 CCTV UP CLOSE栏目
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观看Mosto&MODO支持JamieOliver"饮食大革命“的活动
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基金晚宴
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谢谢
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